最好的巧克力曲奇

我做的最好的巧克力曲奇有柔软耐嚼的中心和稍脆的边缘。它们塞满了不同口味和大小的巧克力片。按照你的口味做，从普通的到迷你的或超大的。这种面团可以做很多不同口味的饼干的基础。

关于巧克力饼干

尽管巧克力曲奇很受欢迎，但据说直到1938年，马萨诸塞州的美国厨师苏•布里迪斯和露丝•格雷夫斯•韦克菲尔德才发明了巧克力曲奇。第一个版本显然含有切碎的雀巢半甜巧克力，而不是今天大家知道的巧克力片。这种早期的巧克力曲奇食谱被称为Toll House曲奇，以它的发源地Toll House Inn命名。

虽然近年来出现了许多不同种类的巧克力片曲奇，但它们通常包括面粉、白糖和红糖、鸡蛋、某种发酵剂和巧克力块或薯片。然而，一些无谷物、无糖和素食品种今天也很流行。

这些替代版本是我到现在为止唯一的巧克力曲奇食谱，就像这样椰子粉，tigernut面粉,椰子油版本。然后我女儿今年要了一个巧克力曲奇主题的生日派对，我意识到我从来没有分享过我的经典巧克力曲奇食谱。

奥利维亚的生日，我做了这个超大版的食谱作为派对礼物分发给她的客人。我给她做的蛋糕也配上了一些普通的和很多迷你巧克力曲奇。

每隔一年，我就会尽全力亲自为她做生日蛋糕。对我来说，这总是一项充满爱的工作，但对我来说也是一种有趣的回归，回到我的第一个生意和我开始写博客的日子装饰蛋糕．

这个灵感来自于丽芙蛋糕食谱．湿润的巧克力蛋糕层与层巧克力片饼干，瑞士蛋白霜霜和饼干面团填充。它的顶部装饰着迷你曲奇面团球，底部装饰着迷你巧克力曲奇。两个大大的笑脸装饰在蛋糕的侧面和顶部。

如何制作最美味的巧克力曲奇

首先，将烤箱预热到350华氏度，在烤盘上垫一层羊皮纸或硅胶衬垫。你可以在网上和烘焙专卖店找到硅胶衬垫。它们非常棒，因为你可以清洗它们并重复使用，而不必为了烘焙而不断购买羊皮纸。

混合面团

要混合巧克力曲奇面团，你只需要一个大碗和一套电动搅拌器，当然你也可以使用立式搅拌器。只需将黄油与白砂糖和红糖搅拌至松软。这个过程有助于糖溶解到黄油中，这样以后就能更容易地和干的成分结合在一起。

接下来，加入鸡蛋和香草精，搅拌直到它们完全融入黄油混合物中。现在加入面粉，玉米淀粉，小苏打和盐到碗里，搅拌直到完全混合。最后，将巧克力片放入曲奇面团中，直至完全融合。

塑造和烘焙饼干

如果你喜欢，你可以做不同大小的巧克力曲奇。制作16块普通大小的饼干时，每块饼干要用1汤匙生面团。或者，你也可以量出2汤匙的面团来做8块更大的饼干。或者32块小饼干，每块1/2汤匙。冰淇淋勺是一个有用的工具来量曲奇面团。

接下来，把它们放在准备好的烤盘上，中间留出一些空间，让饼干在烘烤过程中展开。通过压在饼干面团球上把它们压平一点。在这个时候，我喜欢用一些额外的巧克力块来装饰它们，以达到吸引人的效果。

迷你饼干只需烘烤9-11分钟。一般的饼干需要13到15分钟才能烤熟。当它们的底部是浅金色，顶部是不透明的时候，你就知道它们完成了。与此同时，较大的饼干需要17到20分钟的烘烤时间。

饼干烤好后，会很脆。因此，你应该把它们放在烤盘上冷却10分钟，然后把它们放到冷却架上完全冷却。

存储饼干

这些饼干在这里通常保存不了多久，但它们可以在密封容器中保鲜4到5天。然而，如果你想把它们做成一批保存更长时间，你也可以把它们放在冰箱里几个月。它们也会很快融化，所以当你想要招待客人时，你可以偶尔取出一些来。

如何改变饼干

虽然经典的巧克力曲奇是完美的，但你可能会决定在你的曲奇面团中尝试不同的混合。你可以在面团中加入一些配料来做出不同的曲奇。

• 加入1杯蔓越莓干、南瓜籽和白巧克力片，就可以做成混合干果味的饼干。
• 加入碎椒盐卷饼、黑巧克力片和太妃糖块，既甜又咸。
• 如果你喜欢花生酱和巧克力，可以加入盐花生、牛奶巧克力片和迷你花生酱杯。
• 加入白巧克力片和澳洲坚果，这就是经典的澳洲坚果白巧克力饼干。
• 用白巧克力片、牛奶巧克力片和黑巧克力片将面团折叠成三层巧克力饼干。
• 如果你想要一款复活节风格的巧克力曲奇，可以尝试在饼干面团中加入一些裹着糖果的巧克力复活节彩蛋。
• 如果你喜欢甜味和咸味的组合，试着在烘烤之前在饼干上撒一些海盐片。

你会喜欢的其他巧克力曲奇食谱:

• 椰子油巧克力曲奇
• 南瓜燕麦饼干加巧克力片
• 清洁食用斯佩尔特巧克力曲奇