即时壶罗宋汤

速溶锅罗宋汤比经典的俄罗斯卷心菜甜菜汤更快，也同样美味。这个食谱是用牛肉做的，包括无肉素食选项。

罗宋汤是什么?

罗宋汤是一个丰富的蔬菜汤甜菜，白菜，土豆。它可以与各种像炖牛肉，牛尾，猪肉香肠，鸡肉或肉类制成。完全素食素食主义者罗宋汤也并不少见。

我一直认为甜菜是罗宋汤的基本原料。对我来说，罗宋汤等于甜菜汤。但后来我给我岳母做了罗宋汤，并了解到在她的门诺派传统中，甜菜不是罗宋汤的一部分。

所以我开始把它看作是一种可能有也可能没有甜菜的卷心菜汤。但今天我要和你们分享的是传统的罗宋汤，我从小在我们的俄德家庭长大。

罗宋汤起源于哪里?

许多人认为罗宋汤是一种俄罗斯汤，事实上，前苏联所有国家都在吃罗宋汤。从东欧(德国和波兰)到乌克兰和中亚。

罗宋汤拥有丰富的历史，并有许多变化的家庭，使人们。即使是我母亲的版本，我从小就已经开始变形，因为我给我自己的小波折。

我比她加了更多的甜菜，使汤变成了深粉色，而她的汤里有更多的西红柿，因此呈橙红色。现在我把它用在压力锅上。

如果您想了解更多关于罗宋汤的历史和它的变体，这里是一个非常有趣的文章。

如何在速溶锅里做罗宋汤

烹饪肉类

按下即时锅爆香按钮，让它预热。一旦它显示热添加油和牛肉块。布朗来自各方的肉。

加入1夸脱(4杯)水，将底部的釉面去除。把粘在褐色碎屑上的东西刮起来。加入盐和月桂叶，然后用高压煮30分钟。

准备的蔬菜

当肉变软，美味可口的肉汤制作出来的时候，准备好你所有的蔬菜。罗宋汤的切法和形状因人而异。

在我们家，我们只留下土豆块，其他的都切成丁(洋葱和番茄)或切碎/磨碎(卷心菜，甜菜，胡萝卜)。

你可以使用一个刨丝器，它可能需要很长时间的肉烹饪。因此我更喜欢用my带粉碎盘的食品加工机。

整理罗宋汤

一旦定时器是向上的肉，做了交错的快速释放。这意味着你打开压力阀放空。但只要水/肉汤开始与蒸汽逸出，转动阀门回再次密封。

稍等片刻，然后像上面那样再次释放。重复这个动作，直到所有的压力都释放出来，同时没有水喷出。

然后打开盖子，取出月桂叶。加入所有准备好的蔬菜和香草。在即食锅的压力填充线上加水(2/3满)。高火再煮5分钟。

然后做另一个交错快速释放，或者让压力释放自然15分钟，然后快速释放任何剩余的压力。

如有需要，可调整调料。与酸奶油和新鲜莳萝一起食用。

如何让罗宋汤无肉

对于无肉素食罗宋汤，你可以跳过整个食谱的第一部分。从准备所有的蔬菜开始。然后把它们放入高压锅中。

使得当素食的罗宋汤，我建议用肉汤更换一半的水或加入冰块金条/优于黄金与水进行额外的味道。否则煮正常，加入盐和月桂叶用蔬菜。

炉子上罗宋汤

你可以在炉子上找到我做罗宋汤的原始食谱=>乌克兰的罗宋汤

炉顶罗宋汤和即食锅罗宋汤的主要区别在于时间。这主要适用于肉类版本。

根据所使用的肉的类型，它可以从1-3小时的炉灶烹饪时间在任何地方创建一个美味的肉汤和软化肉。

在此之后，土豆和白菜加入。虽然红萝卜丝和甜菜是在锅里炒分开，它们被添加到罗宋汤之前。

罗宋汤是怎么上的?

长大后，我们总是加入一勺酸奶油罗宋汤的每个服务。我仍然喜欢在罗宋汤酸奶油，这一天以及一些新鲜切碎的莳萝。

在我丈夫的家庭（甜菜少罗宋汤），他们倒在一个小重奶油代替奶油。其他家庭加入醋或柠檬汁飞溅的那一抹酸度。

很多时候罗宋汤会在边上放一块硬皮面包。

罗宋汤能维持多久在冰箱里？

罗宋汤可以储存在冰箱4-5天。

罗宋汤汤可以被冻结？

是的。罗宋汤可以在冷冻容器中冷藏数月。冻土豆片和解冻土豆片的质地可能有一点不同，但由于汤里的其他配料，这一点通常被掩盖得很好。