SCOBY是一种果冻状的细菌和酵母的共生培养物，在家里酿造你自己的康普茶是必要的。让我来告诉你如何用几个简单的步骤和原料从头开始制作scoby。这样你就可以自制康普茶了。
康普茶是一种历史悠久的发酵茶饮料，在过去的几十年里，它在全球的受欢迎程度稳步上升。虽然市场上有许多商店购买的品种，但这些品种可能很贵。幸运的是，一旦你学会了冲泡康普茶，你就可以以更实惠的价格定期享用一批新鲜的康普茶。制作康普茶的第一步是种植SCOBY，这是康普茶冲泡的关键成分。
斯考比是什么?
" SCOBY "这个词不仅仅是一个单词，还是一个细菌与酵母菌共生培养。基本上，一种轻微的鳞片包含酵母和细菌，通过纤维素纳米纤维加入。如果你想制作kombucha是必不可少的。
SCOBY并不是自制康普茶的独家供应商。事实上，如果你曾经做过开菲尔酒，从技术上讲，这些谷物是小的scobies。与此同时，如果你曾经在一瓶醋中发现过一种胶状物质，那也是一种scoby或“母亲”。从本质上讲，scobies是细菌和酵母的组合，人们可以用它来制作新一批发酵的东西，如康普茶、开菲尔或醋。
什么是kombucha scoby组成的？
虽然在不同食物中形成的SCOBY在组成上各不相同，但康普茶SCOBY是相当不同的。SCOBY最重要的组成部分之一是Komatagaeibacter Xylinum或Acetobacter Xylinum。这是康普茶SCOBY中最多产的细菌，有助于生产纤维素。
SCOBY还含有与细菌保持完美平衡的酵母。细菌和酵母之间的共生关系有助于降低甜茶的pH值，使其免受有害微生物的伤害，并产生一种酸酸的饮料。
如何为kombucha获得一个scoby？
当你想要制作康普茶时，你可以找到出售的scobies，特别是在健康或天然食品商店或网上。这里面有一些开胃茶，你可以用它来做一批康普茶。或者，你可能有一个朋友或家庭成员定期冲泡康普茶，并有额外的康普茶和一些开始茶。
当你制作Kombucha时，成功的酿造应该在顶部形成一个新的斯太科，可以保存在一个强大的kombucha中，供随后的酿酒。因此，你知道谁酿造kombucha的人可能比他们知道该怎么办。
如果你没有人可以帮你弄到康普茶，继续阅读，学习如何自己制作康普茶，这样你就可以开始制作康普茶了。
如何为康普茶制作SCOBY
要制作SCOBY康普茶，首先将1/4杯白砂糖或蔗糖与1汤匙散装红茶在一个大杯子或大罐子中混合。稍后你要过滤混合物，把茶叶过滤掉。
接下来，加入两杯热水，搅拌直到糖溶解。这种混合物应该待其冷却后才能泡出非常浓的茶。咖啡因是喂养细菌的一种重要物质，有助于形成SCOBY。
然后准备一个罐子，你将使用种植SCOBY非常彻底地清洗它。然后，在上面放一个内衬粗棉布或纸巾的小过滤器。然后，将冷却后的茶叶通过过滤网倒入罐中，除去茶叶。
此时，从一瓶商店买的kombucha加入1杯kombucha。避免巴氏杀菌的kombucha，因为这不会包含实时文化。
如果康普茶含有一些通常在康普茶中形成并沉淀在一瓶康普茶底部的酵母颗粒，这是理想的。这种茶将接种茶叶与必要的细菌和酵母形成SCOBY。
下一步是用带有弹性带固定的纸巾盖住罐子，并让它在橱柜或搁板上静置2至4周。在此期间，您应该在酿造的顶部看到一个清晰，果冻状物质形状，同时逐渐凝固和变成厚厚的斯洛斯。
一旦SCOBY达到至少1/4英寸厚，你就可以用它成功地制作康普茶了。
维护SCOBY (SCOBY酒店)
SCOBY可以用于多种酿造的康普茶。当它被添加到甜茶中，并以糖和咖啡因为食时，它就会变厚。你的斯考比越大，你就能越快地酿造出一批康普茶。一旦发酵过程变得太快，或者scoby占据了太多的空间，你就会想要把它成对。
你可以水平地将其分成两半，以制作两个scobies。或者你也可以用手剥离它。当你加纳多个脚轮时，要么从他们的自制kombucha中形成的新的脚轮，你都可能需要某处来保持它们。许多家庭器将在手头上保留一个斯洛斯酒店，基本上是一个大型罐子，其中包含强大的酿造kombucha覆盖的额外脚本。
随着时间的推移，应该更新康普茶，以保持scobies活跃。你也可以添加一些甜茶到酒店，以确保scobies保持可行。在您的SCOBY酒店的酿造将是极好的添加到新批次的康普茶。
与一个Scoby Hotel酒店，您总是有额外的分享刚刚开始的朋友。或者保持作为备份，以防kombucha酿造时出现问题，并且需要折腾整个批次。在移动期间发生在我身上，当纸巾盖移位时。一些杂质必须在内部进入，开始生长黑色模具。特别是在夏天，你也可能遇到一些无情的水果，以某种方式在过去的封面上迈出了路。这也是扔批量，擦洗容器清洁的原因，并从Scoby Hotel备份开始新鲜。
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极具
康普茶是一种历史悠久的发酵茶饮料，在过去的几十年里，它在全球的受欢迎程度稳步上升。这里有一些关于如何制作康普茶SCOBY的信息，这是康普茶酿造的关键成分。
原料
- 1汤匙散叶红茶
- 1/4杯砂糖白色或甘蔗糖
- 2杯热水
- 1杯未加工的kombucha从瓶子的底部浮动'（最好是未含糊的）
指令
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加入1/4杯糖和1汤匙松散的叶子红茶到大杯或罐子里。
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倒入2杯热水并搅拌以溶解糖。
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让混合物在冷却时煮沸酿造成强烈的红茶。
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拿一个罐子，你要在里面种植scoby准备好清洗它。
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用奶酪或纸巾排出一个小过滤器，并将其放在罐子上。慢慢将冷却的强茶倒入罐子里，同时紧张茶叶。
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搅拌1杯未加工的kombucha。你想要一些从一瓶商店买的kombucha底部，其中一些'fuzzie'落在那里。
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现在用纸巾盖上罐子并用橡皮筋固定。让罐子坐在厨房里的凉爽干燥的地方，持续2-4周。橱柜或储料架效果良好。
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首先，你会注意到在液体的上方形成了一个小的透明薄膜。随着时间的推移，这种薄膜会变得不透明，并变得更厚，变成果冻状的scoby。
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当你的鞋子至少为1/4英寸厚时，您可以使用它来开始酿造自己的kombucha。
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在使用它来制作kombucha时，斯洛斯将不断继续增长。它将遍布填充kombucha酿造容器的表面。并且它也将与始终新的层一起保持较厚。
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Scoby越大，酿造过程越快。因此，在某些时候，您可能希望通过剥离层或甚至切割它来开始修剪鞋体上的修剪。你可以与想要开始制作kombucha的朋友分享宝贝斯太科，或者在你的储藏室里的'scoby酒店拯救他们（以防万一你的主要scoby出了问题），或者只是丢弃它。
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