咖啡蛋糕松饼-无麸质，古董可选

这些蓬松的无麸质咖啡蛋糕松饼是一个很好的下午小吃茶或咖啡。它们是难以置信的蓬松和香料肉桂街，每个人都会喜欢。

如何做这些松饼

这个咖啡蛋糕松饼的制作过程与其他松饼非常相似，几乎没有准备时间。不过，一个不同的地方是，你在给你的松饼罐里衬里之后，先做一个铺盖。Streusel是一种丰富而易碎的面层，经常装饰蛋糕状糕点，比如这些松饼。它通常是白砂糖、黄油和万能面粉的混合物。然而，这一个包括椰子糖代替砂糖和椰子粉代替白粉。如果你不含奶制品，你甚至可以用椰子油而不是黄油。

在你做了斯特劳斯之后，你将你的湿成分混合在一起，包括鸡蛋、酸奶油、黄油、枫糖浆和香草。面糊只需要一个大碗，所以你可以简单地将干的成分，包括椰子粉，木薯，发酵剂，盐直接搅拌到湿混合物中，直到你达到一个光滑的面糊。

这些松饼的组合与其他松饼的配方有点不同，因为你把面糊和斯特劳斯混合料铺在一起。首先，你先用面糊把松饼杯的一半装满，然后把三分之二的斯特劳斯混合物分在它们之间。接下来，在烤箱中烘烤前，先用剩下的面糊和撒上。

这些松饼烘烤的总时间应该只有18到20分钟。绝对不要延长烹调时间，因为你希望蛋糕保持蓬松。为了测试你的松饼的甜度，只需用一根木制的叉子插进去，看看它是否能抽出任何湿面糊或粘性碎屑。如果它是干净的，这是一个好迹象，你的松饼准备好了。

这些松饼是什么做成咖啡蛋糕的？

世界各地的咖啡蛋糕种类繁多。最基本的是，它只是一个人喝咖啡时应该吃的蛋糕。在北美，这些蛋糕通常包括最喜欢的甜点香料，肉桂粉。此外，这些蛋糕通常是邦特蛋糕或面包形式。

这些松饼很适合与咖啡搭配，因为松饼蓬松，加上深枫糖浆，有点甜。此外，他们有一个脆的肉桂施乐层在中间作为装饰。

是什么使这些松饼面筋自由？

虽然许多松饼食谱都使用全功能面粉，但许多面包店却因为口味和健康的原因而转向替代品。这些松饼包括椰子粉和木薯淀粉，用于面粉成分。椰子粉现在通过当地的杂货店、散装食品店和网上商店广泛供应。如果你在杂货店很难找到它们，那么就去哪里找它，它会保持天然的和无麸质的食物。

椰子粉通常是用小包出售的，这很好，因为在家里烤椰子粉有点长，而且它不像普通面粉那么新鲜。因此，您可以将其存储在冰箱中，以供使用。一旦它被冻结，它将不需要太多时间解冻，然后你才能再次使用它。

椰子粉基本上是制作椰子奶的副产品。椰肉和水混合后，将混合物过滤以获得光滑的椰子奶。剩下的椰子浆会变干并磨碎，形成粉末状的、极易吸收的面粉。事实上，它可以吸收大量的水分，你只需要1/4到1/3杯面粉就可以代替1杯万能面粉。

我有一个关于制作椰子奶和椰子粉的完整教程就在这里.

木薯淀粉来源于木薯的根。像椰子粉一样，它能很好地使食物变稠，这就是为什么它对烘焙非常好。此配方中木薯淀粉的好处是，它使它们变得更轻，粉状，具有更细的碎屑结构，这是无麸质烘焙的必要条件。

我能免费做这些松饼吗？

当然！我可以选择使用乳制品原料或无乳制品替代品。松饼混合物包括酸奶油，因为它增加了松饼面糊的丰度和脂肪。如果你愿意的话，你可以加入你最喜欢的无乳酸奶。这可能包括一些像椰子酸奶，只会增加这些松饼的味道。

另外，你可以用椰子油而不是融化的黄油。由于黄油是融化的而不是固体形式，所以在这里它可以与椰子油互换。

我应该使用什么类型的衬垫？

羊皮纸衬垫这道松饼食谱会很好的用。与纸制衬垫不同，它们可以轻松、完全地释放松饼。如果需要，尽管，可重复使用的硅胶松饼衬垫也能很好的工作。当然不要尝试直接把面糊加入松饼罐中，因为很难把蛋糕从松饼罐里干净地取出。

你能把这些无麸质松饼冷冻一下吗？

是的，你可以！事实上，这些无麸质松饼非常好的冷冻，以及其他我做的像这样的松饼古甘薯松饼. 为了确保它们保持新鲜，将松饼放入密封、密封的容器中。当你准备好享受它们时，你可以把它们从冰箱里拉出来解冻，然后再吞食。

这些松饼应该在冰箱里保鲜几个月，但是和其他任何东西一样，它们的味道和质地在冰箱里呆的时间越长，就会变质。

如果你打算马上或几天内享用烤松饼，你可以把松饼放在冰箱里。这些无麸质松饼将保持在室温一天，但如果留得更长，可能会干涸。

其他你喜欢的松饼食谱：

• 椰子粉古南瓜松饼
• 草莓芝麻松饼
• 甜菜巧克力松饼
• 甘蓝藜麦饼
• 巧克力香蕉松饼