这些melt-in-your-mouth软巧克力片椰子粉曲奇不含麸质，不含旧石器食物，还可以做生酮/低碳水化合物。
用有益健康的替代品烘焙
我很难想象一个没有甜点的世界。我想我甚至都不想尝试。
虽然我们至少80%的时间都吃得健康和“干净”，这也包括糖果和零食。也许是因为我爱吃甜食，或者是因为我对烘焙的热爱，但我们几乎每天都吃这样或那样的甜点。
出于这个原因，即使是甜点和烘焙，我也尽量使用有益健康的真正食物成分。大多数常规烘焙食谱在很大程度上依赖白面粉和精制白糖。
这是我试图用其他不那么精致的替代品来替代的两种主要成分。在今天的椰子巧克力曲奇食谱中，椰子粉和枫糖浆取代了它。
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如何用椰子粉烘焙
你可能听说过椰粉不稳定，很难处理。在我第一次尝试使用这种更健康的面粉后，我完全同意这种说法。
那是5年前的事了。但在我最初几次尝试失败后不久，我就有了一些很棒的椰子粉烘焙成功了——首先是这些椰子粉南瓜松饼然后是这些软funfetti饼干．
这些饼干就是今天用椰子粉做的巧克力饼干的灵感来源。他们也给了我灵感，让我尝试并弄清楚如何使用看起来很挑剔的椰子粉。
我了解到椰子粉是吸湿的——这意味着它能吸收大量的液体，不像我用过的任何其他面粉。这又让我意识到，用等量的椰粉代替普通小麦粉是没有用的。
所有成分的比例完全不同。相反，我观察了少数几个效果不错的食谱，并创造了新的、特定的椰子粉食谱，这些食谱坚持类似比例的面粉，大量的鸡蛋和大量的脂肪。
如何制作椰子粉曲奇
制作这些椰子粉曲奇的过程非常简单。首先将烤箱预热到350华氏度，在烤盘上垫一层羊皮纸。或者，如果你有硅胶垫的话，你也可以在烤盘上垫一层。
接下来，把椰子粉、小苏打和盐放在一个大烤碗里搅拌。打蛋器有助于确保干燥的成分均匀地混合在一起。之后，你加入鸡蛋，融化的椰子油，香草和枫糖浆到干的材料，并搅拌混合物，直到光滑的面糊形成。你可能会想，现在面团是不是太湿了，但请放心，它会合在一起的。这是因为椰子粉吸收了大量的液体，所以如果一开始面团看起来太湿，放在柜台上几分钟就足够让它变稠了。最后，在塑造饼干之前，把巧克力片折进去。
为了塑造饼干的形状，我要么用饼干勺或两勺量每一块饼干，然后把它们放在烤盘上，间隔几英寸。然后，在烘烤之前，你可以轻轻地把它们压平。我喜欢在饼干上多放一些巧克力片作为装饰。总的烘焙时间应该只有12到14分钟。当它们的底部和边缘都是金色的时候，你就知道它们完成了。
饼干烤好后，最好在烤盘上放10分钟，然后转移到架子上冷却。在烤盘上烤10分钟，它们会凝固，减少你打碎它们的机会。
如何让椰子粉曲奇更湿润
这些无麸椰子粉曲奇非常容易做。它们可以在一个碗中用搅拌器或木勺搅拌，不需要搅拌器。
但是有一件非常重要的事情可以决定巧克力曲奇的成败。这就是测量椰子粉的方法。例如，你应该使用蘸水和扫水的方法。这包括把量杯浸入椰粉袋，扫掉顶部，使之平整。在这种情况下，你实际上是在压缩面粉，最终产生了太多的面粉。相反，将椰子粉松散地舀入量杯，直到满。
这就是测量面粉的方法。然而，由于在这个食谱中使用的面粉相对较少，而且由于椰子粉的独特特性，它在这里显得更加重要。如果你用蘸着抹的方法，你会得到太多的面粉(而没有足够的液体)，这会使饼干变得又干又脆，而不是潮湿和柔软。
软烤巧克力饼干质地
我已经说过几次了，用椰子粉做的曲奇饼是软烤的。它们没有嚼劲，也不脆。
相反，这些柔软湿润的曲奇会在你的舌头上融化，变成甜蜜的幸福。不过，如果你想要耐嚼的椰子粉曲奇，那就试试吧这道菜代替。
这个食谱中的巧克力片可以用其他添加物代替，比如可可粒、葡萄干、坚果、种子，或者干脆不加。或者，你可以尝试另一种巧克力，比如半甜巧克力或牛奶巧克力片。你甚至可以用切好的面包巧克力做一块巧克力块饼干。
椰子粉可以用于生酮饮食吗?
椰粉是小麦粉的极好的低碳水化合物替代品。我的很多椰子粉食谱都要求半杯椰子粉，含有32克碳水化合物和20克纤维，分12份食用。
看看这些营养成分，椰子粉非常适合生酮和低碳水化合物的饮食。然而，用它烘焙时，你需要调整甜味剂。
我最喜欢的枫糖浆不适合生酮饮食。然而，我想推荐拉坎托的枫香苦果糖浆这是无糖的。
你仍然可以做低碳水化合物的巧克力片饼干，但同样，你需要用无糖品牌的巧克力片来代替它们莉莉的．或者，你也可以把它们放在一块普通的椰子粉曲奇饼里。
如何储存这些低碳水化合物椰子粉巧克力饼干
因为这些低碳水化合物的椰子饼干非常潮湿，我建议在室温下只保存一天。在密封容器中冷藏，这些椰子粉饼干可以保存至少5天。
椰子面粉食谱
在我的博客上，其他超级受欢迎的椰子粉食谱是松饼、杯子蛋糕和煎饼。所以我决定写一本电子书，在里面我分享了我所有的技巧和最好的食谱椰粉松饼，薄煎饼和马克杯蛋糕．你可以的电子书在这里！
更神奇的椰子粉食谱如下:
椰子粉巧克力曲奇
这些melt-in-your-mouth软巧克力片椰子粉曲奇不含麸质，不含旧石器食物，还可以做生酮/低碳水化合物。
成分
- 1／2杯椰子粉将面粉松散地舀入量杯中——不要将量杯浸入面粉中
- 1／4茶匙小苏打
- 1捏海盐
- 2大鸡蛋
- 1／4杯椰子油融化了
- 1／4杯枫糖浆或液体无糖甜味剂
- 1／2茶匙香草精
- 1／3杯黑巧克力片，多做装饰或者无糖巧克力片
指令
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将烤箱预热到350华氏度。准备好烤盘。我喜欢用羊皮纸或硅胶烤垫来衬我的蛋糕，以防止蛋糕边缘过度褐变——但这是可选的。
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在一个大碗里，把椰粉，小苏打和盐搅拌在一起。加入鸡蛋，椰子油，枫糖浆和香草精。大力搅拌，直到所有东西都混合在一起。
-
一开始曲奇面团可能看起来太湿了，但随着椰子粉吸收了很多液体，就会聚集在一起。
-
最后，加入巧克力片。
-
用两汤匙或一个小饼干勺，堆成12堆面团，倒在烤盘上。把饼干压平(用手指、勺子或玻璃杯底部)，在上面再放一些巧克力片。
-
烘烤12-14分钟至金黄色。让饼干在烤盘上冷却10分钟，然后转移到金属架上充分冷却。在密封容器中保存3-5天。
食谱视频
配方笔记
- 当测量椰子粉(或任何面粉)时，一定不要把量杯浸入面粉容器中。这会压缩面粉，最后你会得到太多(和干饼干)。相反，将面粉松散地舀入量杯。
酮的调整:
要使这个配方符合生酮或低碳水化合物，你需要做2个小调整
- 使用无糖液体甜味剂(我建议拉坎托枫香和尚果糖浆）
- 使用无糖巧克力片，比如甜菊糖莉莉的品牌
- 这样，每块饼干的营养价值就变成了:95卡路里，3.5克净碳水化合物，0.1克糖
珍妮花
很容易做，味道也不错，但我不太喜欢它的味道。面团里再加点糖浆/糖可能会有帮助。但很高兴我尝试了!
詹妮弗@ Leelal必威体育betwayappicious
谢谢你告诉我们你的想法，詹妮弗!如果你喜欢谷物，你可能会喜欢这种巧克力曲奇:https://必威体育betwayappwww.helion-bg.com/the-best-chocolate-chip-cookies/
丽莎·莱尔
他们做得很完美!我通常用椰子粉烤制面包，因为我已经吃过几次了，这救了我!哈哈
Regina | 必威体育betwayappLeelalicious
我完全理解。椰子粉很棘手。我很高兴听到我的食谱对你有效
珍妮
耐嚼饼干!爱他们!谢谢你！
劳拉
这是太棒了!我加入了切碎的核桃，为了增加甜味，我用了1/4杯的swerve糖果和一些Fairlife脱脂牛奶，以恢复一些水分。这么美味!
Regina | 必威体育betwayappLeelalicious
感谢分享对你有用的改编
佩吉
甜菊糖有甜味剂转换吗?
露西娅
他们做得很完美!我不喜欢椰子或无麸质食物，但这些都很好。
莉莎特
这绝对是我们最喜欢的曲奇食谱。它是如此的好!谢谢分享!
安德里亚
我昨天做的，没有枫糖浆，所以我用了有机龙舌兰花蜜。太好了!谢谢分享!
有
我刚烤了这些饼干。对食谱没有任何改变，它们绝对美味。肯定一个门将!感谢分享
Mellanie
我刚做了这些饼干，棒极了。它们又湿又好吃，椰子的香味充满了厨房，非常清爽。
我只是调整了配方，用蜂蜜代替了枫糖浆。
非常感谢你的食谱。
玛丽
给我女儿做的，她很喜欢。我可以冷冻它们吗?
Natalya
只是做了这些，但用的是我手头的东西。
偏离的程度
黄油
泡打粉
结果很不错。我将再次使用这个食谱。谢谢。
Regina
很高兴听到这些在你手上有用。
玉
我可以用龙舌兰花蜜代替枫蜜吗?
Regina
是的，那是一个很好的替代品
Sansra
跑得非常快，不知道为什么?
Regina
噢,不!抱歉发生这种情况。你用的是什么牌子的椰粉?我听说有些椰子粉的吸水性不如大多数椰子粉。我在想这是不是饼干变稀的原因?
Rouhangiz Farhoudi
我可以用swerve或甜菊糖吗?
Regina
是的，无糖的替代品会很好
Juth
我可以用蜂蜜作甜味剂吗?
Regina
是的，蜂蜜应该没问题
信仰
Yum !爱它!
Regina
很高兴听到你喜欢饼干
希瑟·N。
这个食谱太棒了!我把它翻倍做成了更大的一批，并加入了半杯切片杏仁。我做了6块饼干，把剩下的面团舀到涂满蜡的饼干上，冷冻30分钟。然后把它们转移到一个容器里。每天晚饭后做一些，它们还是一样好吃!
安妮
我做了椰子香蕉面包，很好吃!椰子粉让它很轻⭐️️⭐️⭐️我接下来要尝尝椰子饼干。爱这种化石! !
Regina
很高兴听到你喜欢香蕉面包。希望你也会喜欢这些饼干
Dipika
你会推荐多少Lakanto甜味剂来制作Keto版本的饼干?感谢分享这个很棒又简单的食谱!
Regina
如果我用的是他们的无糖枫糖浆，我就用1代替1。所以1/4杯。如果使用粒状甜味剂，你可能需要接近1/3或1/2杯
香农
你能把面团冻起来吗?
Regina
是的。我会把它冷冻起来