椰子粉香蕉蛋糕食谱

这款蓬松的椰子粉香蕉蛋糕配方不含麸质和奶制品，充满了香蕉的味道!把香蕉泥浸入蛋糕面糊中，蛋糕就会有柔软的面包屑和美味的香蕉味。作为一个简单的零食蛋糕享受或提高它与糖霜和新鲜水果浇头。

什么使椰子粉香蕉蛋糕无谷蛋白?

虽然很多香蕉蛋糕都含有面筋的通用面粉，但这款香蕉蛋糕的面粉成分是椰子粉。椰子粉实际上是椰奶的副产品。制作完牛奶后，剩下的果肉会被干燥并磨成椰子粉。椰子粉吸收能力强，有一点椰子的甜味。用椰子粉烘焙是无麸质烘焙的好方法，因为椰子粉吸收性好，碳水化合物含量低。

由于无谷蛋白烘焙的流行，椰子粉在杂货店相对容易买到。但是，如果你所在的杂货店没有这种面粉，你可以在健康食品店、散装食品店或网上找到它和其他无麸质面粉。

如果你不经常用椰子粉烘焙，那还是值得买的，因为椰子粉通常是装在很小的袋子里。不过，它在冰箱里也能保存得很好，所以你应该可以把它放在那里，直到你准备再次用它烘焙。

除了用椰子粉代替通用面粉之外，这款蛋糕中的所有其他成分都是天然不含麸质的。

是什么让这个蛋糕不含乳制品?

许多蛋糕食谱和烘焙食品都含有黄油或牛奶，但这款蛋糕不使用这两样。取而代之的是，椰子油取代了传统的黄油和油，为蛋糕增加了水分，并带来了甜美的椰子味。

在这个蛋糕食谱中，你应该融化椰子油，以确保它容易融入面糊。然而，如果你的厨房温度特别高，并且你将椰子油储存在室温下，那么椰子油可能已经是液体了。

此外，这个蛋糕配方中没有牛奶。鸡蛋和香蕉泥，以及枫糖浆，提供了所有所需的液体，将其余的成分结合起来，做出一个湿润的蛋糕。

我可以把这个蛋糕做成无糖的吗?

你一定会做这个蛋糕添加无糖。这款椰子面粉蛋糕使用枫糖浆作为甜味剂，但也有无糖的版本。无糖糖浆将为蛋糕提供同样丰富的味道，同时不需要在食谱中添加糖。我建议Lakanto的无糖糖浆如果您正在寻找这种椰子粉香蕉蛋糕配方的无糖替代品。

然而，香蕉的含量很高自然由于含有糖，所以即使有甜味剂的替代品，这种蛋糕可能也不适合低碳水化合物或生酮饮食的人。你也许想看看我的椰子粉南瓜或西葫芦用低糖蔬菜制作的面包食谱。

如何制作椰子粉香蕉蛋糕

开始制作蛋糕时，将烤箱预热到350华氏度，在圆形烤盘上铺上烘焙纸。制作这款蛋糕所需的烤盘直径只有6英寸，但它至少需要3英寸高，才能容纳所有的面糊，并做出如图所示的漂亮的大块蛋糕。

另外，8英寸的圆形蛋糕烤盘也可以。面糊会更分散，最后的蛋糕就不会那么高了。烘烤时间也会受到影响。

成分

1.因为这是一个碗的食谱，面糊很快就会合在一起，所以提前收集好所有的材料是很有帮助的。

搅拌蛋糕面糊

2.开始制作椰子粉香蕉蛋糕的蛋糕糊，将椰子粉与小苏打和盐(也可以选择肉桂)搅拌均匀。

3.然后，加入湿食材，包括鸡蛋、香蕉泥、融化的椰子油、糖浆和香草。这时，你可以用手动搅拌器把它们搅拌到干燥的原料中，或者你可以搅拌混合物，直到所有的原料都均匀，没有任何结块。香蕉泥使面糊中加入香蕉的味道，有助于保持蛋糕的湿润。

烤蛋糕

4.将做好的香蕉蛋糕面糊倒入准备好的烤盘。然后，把蛋糕烤熟，总共需要45分钟。

要确定蛋糕的熟透程度，你可以用叉子或牙签插在蛋糕中间，看看取出来是否干净。如果洗干净了，蛋糕就烤好了。但是，如果你看到一些黏黏的碎屑，你可以把蛋糕烤久一点。一旦蛋糕烤好了，你可以让它在锅里完全冷却后再上桌。你也可以轻轻压入蛋糕的顶部，如果缩进立即跳回来蛋糕完成。

如何享用椰子粉香蕉蛋糕

这种蛋糕是一种非常美味的甜点，可以搭配一杯茶或咖啡一起享用，但你也可以搭配装饰。我建议你试试在上面加点生椰浆和新鲜的蓝莓。此外，你还可以搭配鲜奶油和其他新鲜浆果，如草莓、覆盆子或黑莓(如果你喜欢的话)。

另一种选择是在蛋糕上撒上糖粉。如果你想给蛋糕添加一点辛辣的味道，你甚至可以在蛋糕上撒上糖粉和肉桂粉的混合物。

存放椰粉蛋糕

为了能品尝到最新鲜的蛋糕，我建议你在烘焙后两天内吃完。在这段时间里，你可以把它盖上并在室温下保存。然而，如果你想保存一段时间，如果你把它放在冰箱里，它会保持新鲜。因此，我建议你在五天内吃完。

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