这些黑豆油炸玉米粉饼非常适合作为工作日的晚餐，因为它们做起来很快，孩子们也很喜欢。富含黑豆、菠菜、玉米、西红柿、奶酪和鳄梨，也是午餐或晚餐的素食佳品。
油炸玉米粉饼是什么?
玉米粉饼起源于墨西哥，尽管它们在北美非常受欢迎，经常出现在许多墨西哥和非墨西哥餐馆。馅料也有不同的版本，有些版本包括只塞满奶酪的玉米饼，还有一些则是萨尔萨酱、鳄梨色拉酱和洋葱。一些常见的肉类馅料包括西班牙辣香肠、猪肉、鸡肉或牛肉，而蔬菜馅料包括蘑菇、epazote、番茄、辣椒或香菜。
制作油炸玉米粉饼的一个常见方法是将玉米粉饼放在热煎锅或玉米薄饼上，然后浇上馅料。然后，把它们对折，直到两面都变成金黄色。然后，把它们切成楔形，和酸奶油或莎莎酱一起食用。
如何制作黑豆玉米粉饼
这些黑豆玉米粉饼很容易做，因为它们只需要很少的准备时间。事实上，他们利用罐头(或以前回家煮)黑豆和玉米，这样在组装墨西哥粉饼之前，你就不用再做这些了。除此之外，唯一的准备时间只有几分钟，可以切洋葱、番茄和菠菜，牛油果切片，大蒜切碎。
开始做这些自制的油炸玉米粉饼，在炉子上加热一个大煎锅，倒入油。你选择的橄榄油、鳄梨油或其他植物油都会很有效。
接下来，把洋葱煮软。你想要的颜色不是很多;煮熟的洋葱更软更甜。之后，加入大蒜，煮到它闻起来有香味，这只需要大约1分钟。接下来放菠菜，煮到菠菜枯萎。最后，加入黑豆，玉米和西红柿，搅拌直到所有东西都均匀地混合在一起。
烹饪黑豆玉米粉饼
要做墨西哥粉饼，首先用中火加热一个大煎锅。如果你足够幸运，厨房里有一个comal(墨西哥菜常用的平底锅)，你可以用它。否则，任何平底锅，如铸铁的平底锅，都可以很好地工作。
接下来，在煎锅中加入一个大的玉米饼，然后在一边放上奶酪、黑豆混合物、鳄梨片和更多的奶酪。白色或全麦面饼在这里都很好。
下一步是把玉米饼对折，把馅料夹进去。烹饪时间会很短，因为你只需要烹饪每一面，直到玉米饼变成金黄色，奶酪融化。做黑豆馅的时候，3到4汤匙的量是最合适的，这样可以确保玉米饼有足够的馅料而不会变软。你总共要做10个油炸玉米粉饼。
上黑豆玉米粉饼
第一个玉米饼做好后，把它切成三角形，然后配上酸奶油和莎莎酱。不管你喜不喜欢披萨，粘果酸浆莎莎，红色搅拌机莎莎或者商店里买的莎莎酱，只要有质感又厚实，配上这些油炸玉米粉饼都会很美味。
油炸玉米粉饼应该用哪种奶酪?
你可以在你喜欢的黑豆玉米粉饼食谱中使用任何可融化的碎奶酪。蒙特利杰克干酪，切达干酪，马苏里拉干酪，科尔比干酪，豪达干酪，如果你能买到正宗的瓦哈卡干酪，这些都是很好的选择，如果你手头有这些。
记住，油炸玉米粉饼的味道取决于你使用的奶酪。如果你想吃辣的东西，即使是两杯碎辣椒也会很美味。
我能让这些玉米饼纯素还是不含乳制品?
有了素食奶酪，你当然可以让这些油炸玉米粉饼完全以植物为基础或不含乳制品。简单地选择一个碎的版本，融化得很好，因为你需要一些东西来帮助墨西哥粉饼粘在一起。Daiya素食芝士很好吃。
填充的变化
黑豆馅的油炸玉米粉饼是完美的，但如果你想改变一下原料，这里有一些选择。
- 用切好的青葱或红洋葱代替洋葱。
- 用切碎的瑞士甜菜或甘蓝叶代替菠菜。记住，这些可能需要长一点的时间来烹饪。
- 如果手头没有黑豆，可以用其他罐装的豆子代替。
- 如果你没有罐装的豆子，你可以用干的，你自己做的。15盎司罐的豆等于1 1/2杯。
- 你可以很容易地用一个大的牛排番茄，甚至一些樱桃番茄或葡萄番茄来代替罗马番茄。
- 如果你喜欢不同的口味，可以在馅料中加入芫荽叶或腌墨西哥胡椒。
- 在炉子上或烤箱里烤一些红薯块，加入红薯黑豆玉米粉饼的馅。
- 用等量的熟肉代替黑豆，如绞碎的牛肉，碎香肠，拉猪肉等。
其他你会喜欢的墨西哥食谱:
黑豆油炸玉米粉饼
这些黑豆油炸玉米粉饼非常适合作为工作日的晚餐，因为它们做起来很快，孩子们也很喜欢。富含黑豆、菠菜、玉米、西红柿、奶酪和鳄梨，也是午餐或晚餐的素食佳品。
成分
指令
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将油加热，然后加入切碎的洋葱并煮至软化。
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加入蒜末，再煮一分钟至有香味。加入菠菜，煮至枯萎。
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把火关掉。加入沥干的黑豆、玉米和西红柿丁。
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开始用中火加热一个大煎锅。加入一个玉米饼，在一半上撒上奶酪丝。在奶酪上撒上一些黑豆馅，让它覆盖在奶酪上(3-4汤匙)。
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将牛油果片放在馅料上，再撒上更多的奶酪丝。
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把玉米粉圆饼折叠起来，煮大约2分钟，直到玉米粉圆饼从底部开始变成棕色。然后用一个大锅铲小心地把玉米饼翻转过来，在另一面煮1 -2分钟。
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然后把玉米饼从锅里拿出来，切成三角形。
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对剩下的玉米饼和馅料重复这个过程。
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趁热吃的时候，可以配上厚实的莎莎酱和酸奶油。
食谱视频
配方笔记
选择折叠选项
2 .玉米饼:不要只在一半的玉米饼上加奶酪和馅料，而是把它铺在整个表面。然后再放上另一个玉米饼。在不溢出太多馅料的情况下翻转会有点棘手，但烹饪时间会更快，因为你实际上是一次做2个油炸玉米粉饼。
抖音包装技巧:在玉米饼中切一半。1 / 3放牛油果片，1 / 3放黑豆馅，最后放芝士丝。现在从切好的开始，一次折叠1/3:牛油果馅的部分盖住黑豆馅的部分，然后再盖住奶酪的第三部分。从两边煎三角包。然后切成两半，和莎莎酱和酸奶油一起享用。
吉姆·尼格斯酒
听起来是个很棒的食谱。
什么是牛油果的好替代品?我妻子不太喜欢它们。
Regina | 必威体育betwayappLeelalicious
在这种情况下我就不写了。它们仍然是美味的油炸玉米粉饼。如果你还想要鳄梨那部分，你可以做一些鳄梨色拉酱。